腊味合蒸是哪里的菜(腊味合蒸是哪个地方的菜)?

腊味合蒸是湖南的传统名菜，属于湘菜系。这道菜用腊肉、腊鱼、腊鸡等腊味食材一起蒸制，味道咸香浓郁。湖南人喜欢在过年时做腊味合蒸，寓意团圆美满。长沙、湘潭、衡阳等地都很流行这道菜，是当地人餐桌上的常见美食。

腊味合蒸的做法

腊味合蒸的做法简单，先把腊味切片，铺在盘子里，加少许豆豉和辣椒提味。蒸20分钟左右，腊油渗出，香气四溢。吃时配米饭或馒头，下饭特别香。湖南人还喜欢用茶油蒸制，味道更香。这道菜保存时间长，适合冬季食用。