凤凰单丛茶属于什么茶类别?

凤凰单丛茶属于乌龙茶，也叫青茶。它产自广东凤凰山，采用当地特有的单株采摘、单株制作工艺。茶树品种多样，如蜜兰香、鸭屎香等，每种都有独特风味。凤凰单丛茶经过晒青、晾青、摇青等工序，半发酵制作，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

凤凰单丛茶的制作特点

凤凰单丛茶的制作非常讲究，需要反复摇青和发酵。茶农会根据天气和茶叶状态调整工艺，控制发酵程度。成品茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮。凤凰单丛茶耐冲泡，可泡多次，香气持久，回甘明显，是广东人喜爱的日常饮品。