新疆枣表面发亮正常吗?

新疆枣表面发亮是正常现象，这多是枣子表面的天然果蜡或糖分结晶。新鲜红枣在晾晒过程中，果皮会分泌一层薄薄的保护蜡，让枣子看起来更光亮。有些枣子糖分高，表面还会出现一层白色粉末，这是葡萄糖结晶，不影响食用。挑选时可以轻轻搓一下，如果亮膜均匀且枣子饱满，说明品质较好。

如何判断枣子好坏

发亮的枣子不一定都好，要结合其他特征判断。优质枣子颜色自然红润，摸起来微软但不粘手。如果亮层过厚且伴有异味，可能是人工添加了蜡质。购买时最好选带点褶皱的枣子，这种枣子自然晾晒更充分，甜度高。泡水后枣皮能慢慢展开的，说明品质更好。