玉米储存是生冻还是熟冻?

玉米储存建议生冻。新鲜玉米剥皮去丝后，用开水烫3分钟，捞出晾凉分装冷冻。这样能保留甜度和水分，解冻后口感接近新鲜。熟冻玉米适合即食，但反复加热会让玉米变硬，营养流失较多。家庭储存时，生冻玉米能保存6个月，熟冻只能存3个月。超市卖的冷冻玉米多是生冻，这样运输和储存更方便。

玉米冷冻的注意事项

冷冻前不要洗玉米，水分会结冰影响口感。玉米粒要完全晾干再装袋，避免粘连。用保鲜膜包紧玉米，防止冰箱异味。解冻时自然回温，不要用热水泡。一次解冻的玉米要尽快吃完，不要再次冷冻。玉米芯可以留着煮汤，增加甜味。冷冻玉米适合做汤或炒菜，烤着吃口感会变差。