酸奶机一般多少度水温合适呢?

酸奶机发酵时水温控制在40到45度最合适。温度太低发酵慢，太高会杀死乳酸菌。制作酸奶前，牛奶要加热到85度杀菌，冷却后再倒入菌粉。夏天室温高可以少加热水，冬天要多加热水保持恒温。酸奶机工作时会发热，不用频繁检查温度。

发酵注意事项

发酵时间一般在8到12小时，夏天时间短，冬天时间长。做好的酸奶放冰箱冷藏后口感更佳。牛奶全脂的做出来更浓稠，脱脂的会稀一些。失败的话可能是水温过高或菌粉过期。清洁酸奶机要用温水，别用开水烫内胆。