湖北最有特色的小吃是什么?

湖北最有特色的小吃是热干面，碱水面条拌上芝麻酱、酸豆角、萝卜干，香辣开胃。武汉街头巷尾都能看到热干面摊子，当地人早餐必吃。蔡林记和老通城是老字号，每天卖出上万碗。热干面筋道爽滑，芝麻酱浓郁，配上辣油和醋，越嚼越有味。

热干面的吃法

吃热干面要快速拌匀，面条裹满酱汁才够香。当地人习惯配一杯蛋酒或豆浆解腻。夏天吃冰镇热干面更爽口，冬天则要趁热吃。外地人第一次吃可能觉得干，但多加几勺辣油就上瘾了。武汉人常说“一天不吃热干面，浑身都不自在”。