酱牛肉放冰箱冷藏室一年还能吃吗?

酱牛肉在冰箱冷藏室放一年不建议食用。冷藏温度只能抑制细菌繁殖，无法完全阻止食物变质。即使没有明显霉变或异味，肉中的蛋白质和脂肪也可能分解产生有害物质。长期存放还会导致口感变差，肉质干柴，失去酱香风味。食品安全风险较高，建议丢弃。

冷藏保存期限

酱牛肉冷藏保存时间一般不超过3天。如果需要长期存放，应分装冷冻，可保存半年左右。冷冻时用密封袋隔绝空气，避免串味和水分流失。解冻后尽快食用，反复解冻会加速细菌滋生。购买或自制酱牛肉时，标注日期，定期检查冰箱食物，避免误食过期食品。