热水可以烫熟娃娃菜吗?

热水可以烫熟娃娃菜，但时间很短。娃娃菜叶片薄嫩，放入沸水中烫10到20秒就变软。烫太久会让菜叶发黄，营养流失。很多人喜欢用热水烫娃娃菜凉拌，这样能保持脆嫩口感。烫熟后立刻过冷水，能保持翠绿色泽，还能减少辛辣味。

热水烫娃娃菜的小技巧

烫娃娃菜的水温控制在90度左右最好。开水会让菜叶迅速变软，失去爽脆口感。烫菜时加一点盐和油，能让菜叶更绿更亮。烫好后沥干水分，加入蒜末、生抽和香油拌匀，就是一道爽口的凉菜。娃娃菜烫熟后可以直接吃，也可以做汤底，味道清甜不腻。