太湖三白指的是哪三种特产呢?

太湖三白是江苏太湖地区的三种著名水产品，包括白鱼、白虾和银鱼。白鱼肉质细嫩，清蒸最显鲜美；白虾外壳透明，口感清甜；银鱼小巧无骨，炒蛋或炖汤都十分可口。这三种特产因色泽洁白而得名，是太湖水域的代表性美味，常被制成干货或加工食品销往各地。

太湖三白的特色

太湖三白生长在水质清澈的湖中，捕捞季节集中在春秋两季。白鱼体型修长，游动迅速，有“淡水鱼王”之称；白虾活蹦乱跳，常被做成醉虾；银鱼产量最高，晒干后可保存许久。当地人喜欢用三白制作传统名菜，如白鱼狮子头、银鱼炒蛋，宴客时必不可少。