巧克力是一种什么东西?

巧克力由可可豆制成，含有可可脂、糖和牛奶。黑巧克力可可含量高，味道苦甜；牛奶巧克力奶香浓郁；白巧克力不含可可粉，只有可可脂。巧克力中的可可碱能提神，少量食用可让人心情愉悦。市面上还有抹茶、榛子等口味，不同品牌配方差异大，价格从几元到上百元不等。

巧克力的制作

可可豆经发酵、烘焙后去皮研磨，形成巧克力液。加入糖和乳化剂后精炼，口感更顺滑。温度控制很重要，调温不当会出现白霜。手工巧克力需冷藏保存，工业产品常添加防腐剂延长保质期。巧克力融化后可制作蛋糕、冰淇淋，也能直接掰着吃，是常见的零食和礼物。