加入蛋糕油后能搅拌多久?

加入蛋糕油后，搅拌时间一般控制在5到8分钟。搅拌太久会导致蛋糕油乳化过度，蛋糕口感变硬；搅拌不足则蛋糕油分布不均，影响蓬松度。家用打蛋器中速搅拌即可，看到面糊光滑细腻、提起打蛋器有纹路缓慢消失就停止。新手可用计时器控制，避免凭感觉搅拌。

搅拌注意事项

搅拌时盆和工具必须无水无油，否则蛋糕油失效。面糊温度最好保持在20到25度，温度过高会缩短搅拌时间。不同品牌的蛋糕油特性不同，有的需要搅拌3分钟，有的要7分钟。搅拌过程中可暂停刮盆，确保所有材料均匀混合。搅拌完成后立即使用，放置太久会影响蛋糕起发效果。