海蟹送到家死了能吃吗?

海蟹送到家死了不建议食用。死蟹体内的细菌会快速繁殖，产生毒素，即使加热也无法完全去除。新鲜活蟹蟹肉紧实，气味正常；死蟹蟹肉松散，有异味或发黏。如果死蟹已经冰镇保存且死亡时间短（2小时内），可尝试高温烹饪，但风险较高。为安全起见，最好丢弃死蟹，选择活蟹更稳妥。

死蟹的判断方法

观察蟹壳和蟹脚是关键。活蟹蟹壳有光泽，蟹脚有力；死蟹蟹壳暗淡，蟹脚下垂。轻按蟹眼，活蟹会反应，死蟹无动静。闻气味也很重要，活蟹有淡淡海腥味，死蟹有氨水味或臭味。购买时选活蹦乱跳的，回家后及时处理，避免死亡。冰冻死蟹比常温死蟹风险稍低，但仍需谨慎食用。