冬天凉菜可以放几个小时?

冬天凉菜在室温下放置不要超过2小时。凉菜容易滋生细菌，尤其气温较低时也不能大意。凉拌黄瓜、木耳、海带丝等菜肴，暴露在空气中风险较高。如果凉菜放在冰箱冷藏，保存时间可延长到24小时。但反复加热凉菜会影响口感，最好一次吃完。

凉菜保存建议

凉菜最好用密封盒装好再放冰箱。蒜泥、醋、辣椒油等调料可以单独存放，吃的时候再混合。自制的凉菜比外卖的更安全，因为食材新鲜且制作卫生。外出带凉菜时，用保温箱装冰袋能保持低温。隔夜凉菜如果出现酸味或滑腻感，必须丢弃不能食用。