清真羊肉是什么品种?

清真羊肉主要来自绵羊和山羊，常见的品种有滩羊、小尾寒羊和黑山羊。这些羊肉质细嫩，脂肪含量低，适合清真屠宰方式处理。宁夏滩羊以肉质鲜美闻名，新疆巴楚羊则肥瘦适中。羊肉必须由阿訇按照伊斯兰教规屠宰，确保血液完全放净。屠宰后的羊肉会经过严格检查，符合清真标准才能上市销售。

清真羊肉的品种特点

滩羊生活在宁夏盐池地区，吃沙葱和甘草长大，肉质紧实有嚼劲。小尾寒羊繁殖能力强，一年能生两胎，产肉量高。黑山羊生长在南方山区，活动量大，肌肉发达，脂肪少。内蒙古的呼伦贝尔羊吃天然牧草，肉质无膻味。这些品种的羊肉都符合清真要求，是市场上常见的清真肉类选择。