东北芸豆菜是什么品种的?

东北芸豆菜是常见的豇豆品种，也叫“油豆角”或“架豆”。它的豆荚宽大饱满，颜色呈浅绿色或紫色，表面有光泽。这种豆角口感软糯，适合炒菜或炖煮，是东北人餐桌上的家常菜。种植时需要搭架生长，喜温暖气候，生长期约60天。

东北芸豆的特点

东北芸豆营养丰富，含蛋白质、维生素和膳食纤维。豆荚可长达20厘米，每根豆荚内有5-8粒豆子。采摘后保存时间短，最好当天食用。新鲜豆角焯水后颜色更翠绿，炒制时加蒜末提香，搭配猪肉或土豆都很下饭。