ahi是什么意思?

ahi是一种深海鱼类，学名黄鳍金枪鱼，身体呈流线型，颜色为蓝紫色，腹部银白色。ahi的肉质鲜嫩，适合刺身、烧烤或煎制，在夏威夷料理中很常见。ahi富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。市场上ahi分为生食级和烹饪级，生食级要求新鲜度高，冷链运输严格。

ahi的捕捞与食用

ahi主要分布在太平洋和大西洋热带海域，通过延绳钓或围网捕捞。新鲜ahi的鱼肉呈鲜红色，纹理细腻，带有淡淡甜味。烹饪时只需简单调味，如酱油、芥末或柠檬汁即可。ahi鱼排适合快煎，外焦里嫩；鱼骨可熬制高汤，增加鲜味。注意生食ahi需确保无寄生虫，建议冷冻处理。