中央厨房出品的菜属于预制菜的行列吗?

中央厨房出品的菜属于预制菜的范畴。预制菜指提前加工、包装好的半成品或成品，中央厨房统一制作菜品再配送，符合预制菜的定义。比如连锁餐厅的中央厨房会批量炒制酱料、切配食材，门店只需简单加热即可出餐。这种模式既保证口味统一，又能提高效率，减少后厨压力。

中央厨房的优势

中央厨房能严格控制食材质量和卫生标准。所有菜品在无菌环境中制作，全程冷链运输，确保食品安全。比如大型快餐企业的中央厨房会检测每批食材的新鲜度，记录加工时间。消费者吃到的菜品和现做几乎没差别，但成本更低，出餐更快。