肉蟹煲属于什么菜系?

肉蟹煲属于浙菜系，是浙江地区的特色菜肴。这道菜以新鲜螃蟹为主料，搭配年糕、豆腐、土豆等食材，用酱料焖煮而成。口味咸鲜微辣，汤汁浓郁，适合多人分享。肉蟹煲在杭州、宁波等地很受欢迎，是夜市和餐馆的热门菜品。

肉蟹煲的食材搭配

肉蟹煲常用食材包括梭子蟹、花蟹、年糕、鹌鹑蛋、香菇等。酱料主要由豆瓣酱、生抽、老抽调制，有时会加入干辣椒提味。烹饪时先将螃蟹炸香，再与其他食材一起焖煮，让味道充分融合。这道菜营养丰富，蛋白质和碳水化合物搭配均衡，是一道下饭佳肴。