兰州拉面和清真拉面是一个东西吗?

兰州拉面和清真拉面不是同一个东西。兰州拉面特指起源于甘肃兰州的牛肉面，以"一清二白三红四绿五黄"为特色，汤头清澈，萝卜白，辣油红，蒜苗绿，面条黄。清真拉面则泛符合伊斯兰教饮食规范的面食，可能包括牛肉面、羊肉面或鸡肉面，不使用猪肉和酒精。兰州拉面属于清真拉面的一种，但清真拉面不一定是兰州拉面。

清真拉面的范围

清真拉面的种类很多，除了兰州拉面，还有新疆拉条子、宁夏手抓面等。这些面食在调料和做法上有差异，比如新疆拉条子用羊肉和洋葱，宁夏手抓面搭配羊肉汤。兰州拉面只在特定地区使用传统工艺，其他地方的清真拉面可能加入本地风味。消费者可以根据招牌和配料区分，兰州拉面会标明"正宗"，而清真拉面会标注"清真认证"。