潮汕西米露白白的那个叫什么?

潮汕西米露白白的那个叫西米，是用木薯淀粉制成的圆形小颗粒。煮后变得透明Q弹，是甜品的关键原料。西米需要先泡水再煮，煮时不断搅拌防止粘锅。常见的搭配有椰奶、芒果、红豆等，口感清爽解暑。

西米的制作

西米由木薯块根加工而成，经过晒干、磨粉、成型等工序。传统做法需反复筛选，确保大小均匀。市售西米分粗细两种，粗的适合煮甜品，细的可做配料。煮好的西米冷藏后更佳，夏天吃特别冰凉。