山楂糕需要冷多久凝固起来?

山楂糕凝固时间受温度影响，夏天需冷藏4小时，冬天室温放置2小时即可。模具大小也会影响凝固速度，小份模具更快成型。刚做好的山楂糕很软，需耐心等待完全冷却。用牙签插入测试，不粘连就说明凝固好了。冷藏时盖上保鲜膜，防止表面变干。

凝固小技巧

山楂糕凝固前不要晃动模具，否则会不成形。冷藏时可以倾斜模具，帮助热气散发。凝固后取出时，用刀沿边缘划一圈，轻松脱模。天气炎热时，可以放冷冻室30分钟加速凝固，但注意别冻太硬。做好的山楂糕密封保存，能放冰箱3天不变质。