日本绿茶是什么品种?

日本绿茶主要品种包括煎茶、玉露、抹茶和玄米茶。煎茶是最常见的绿茶，采用蒸汽杀青工艺，口感清爽。玉露则是遮光栽培的嫩芽，茶味甘甜。抹茶由石磨研磨成粉，用于茶道和饮品。玄米茶混合了糙米和茶叶，米香浓郁。这些品种各有特色，适合不同口味需求。

绿茶的制作方法

煎茶和玉露采摘后立即用蒸汽杀青，保留鲜绿色泽。抹茶需将茶叶去茎去脉，经干燥后用石磨细磨。玄米茶则是将茶叶与炒米混合烘焙。每种制作工艺都影响茶叶风味，如玉露的遮光栽培带来独特甜味，而玄米茶的烘焙增添焦香。不同工艺造就了日本绿茶的丰富层次。