忘忧草的花是吃的黄花菜吗?

忘忧草的花就是黄花菜，可以食用但需谨慎处理。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，直接吃可能中毒。食用前要焯水或晒干，破坏毒素。市场上卖的黄花菜多是加工过的干品，安全可靠。自己采摘时要注意辨别，避免误认其他相似植物。烹饪时彻底加热能确保安全。

黄花菜的特点

黄花菜是多年生草本植物，花朵呈金黄色，形似百合。植株高度约60到100厘米，叶片细长如兰草。花期在每年夏季，可持续一个月左右。每朵花有六片花瓣，花蕊细长。干燥后的黄花菜颜色变深，口感柔韧，适合炖汤或炒菜。传统中医认为它有安神功效，常用来缓解焦虑。