大豆是什么作物?

大豆是一种重要的粮食作物，原产于中国，已有五千多年种植历史。它既是高蛋白食物，也是油料作物。豆腐、豆浆、酱油等豆制品都由大豆制成。大豆还可榨油，豆粕是优质饲料。中国、美国、巴西是主要生产国，每年产量超过三亿吨。大豆在轮作中能改良土壤，增加氮肥含量。

大豆的用途

大豆全身都是宝。豆油用于烹饪和工业加工，豆粕喂养家畜。豆腐、腐竹等豆制品富含营养，是素食主要蛋白来源。大豆还可制成豆瓣酱、豆豉等调味品。豆渣能做饲料或肥料，豆秆可造纸或当燃料。从食品到工业，大豆用途广泛，被称为“田地里的黄金”。