高温对微生物影响吗?

高温会显著影响微生物的生长和存活。多数细菌在50到60摄氏度时开始死亡，而一些嗜热菌能在70到80摄氏度环境下繁殖。高温会破坏微生物的蛋白质结构和细胞膜，导致其失去活性。比如，开水煮沸可以杀死大部分致病菌，这也是为什么食物需要彻底加热的原因。不同微生物对高温的耐受能力差异很大，有些甚至能在火山口附近生存。

高温的杀菌作用

高温是一种常见的物理消毒方法。家用高压锅能产生120摄氏度以上的蒸汽，有效杀灭细菌和病毒。医院使用高温灭菌设备处理手术器械，确保无菌环境。日常生活中，阳光暴晒也能杀死衣物和床单上的部分微生物。高温杀菌速度快，效果好，但需要控制温度和时间，避免破坏物品本身。微生物在极端高温下无法存活，这是人类利用自然规律保护健康的方式。