卤菜冰箱可以放多久?

卤菜冰箱冷藏能放3到5天。夏天温度高时最好2天内吃完，冬天可以多放1天。卤牛肉、卤鸡爪这类肉类容易变质，卤豆干、海带等素菜能放久些。装保鲜盒密封保存，避免串味。如果闻到酸味或发黏，说明坏了，不能吃。

卤菜保存技巧

卤菜放冰箱前要彻底放凉，热气会产生水汽导致变质。用保鲜膜紧紧包裹，或者分成小份冷冻，能保存1个月。冷冻的卤菜解冻后口感会变差，但加热后还能吃。每次取用干净筷子夹，避免带入细菌。冰箱温度要调到4度以下，抑制细菌生长。