超市蔬菜损耗率多少正常?

超市蔬菜损耗率一般在5%到10%之间属于正常范围。绿叶菜损耗较高，如菠菜、生菜容易蔫掉；根茎类如土豆、胡萝卜损耗较低。损耗来自运输、搬运、陈列和顾客挑选过程中造成的损伤。超市会通过冷藏、调整陈列位置、捆绑促销等方式减少损耗。

损耗控制方法

超市会每天检查蔬菜新鲜度，及时处理不新鲜的商品。临期蔬菜会打折促销或做成熟食。员工会小心搬运，避免挤压碰撞。有些超市会与农场合作，按需进货，减少库存积压。顾客挑选时也会提醒轻拿轻放，共同降低损耗。