扬州有什么当地白酒吗?

扬州当地白酒主要有"三江液"和"仪大曲"两种。三江液以糯米为原料，口感绵甜，香气浓郁；仪大曲则选用高粱和小麦酿造，酒体醇厚，回味悠长。这两种酒都是扬州传统工艺酿造，适合搭配当地淮扬菜，比如盐水鸭和狮子头。扬州人过年过节常备这些酒，招待客人也很有地方特色。

酿造特色

扬州白酒采用固态发酵工艺，发酵时间长达60天。酒窖用老泥封存，让酒体自然陈化。三江液需要窖藏3年以上才上市，仪大曲则窖藏1到2年。当地酒厂还推出小批量手工酒，每坛仅酿50斤，价格较高但风味独特。扬州人喝白酒喜欢温一下，酒香更浓，也更容易入口。