一瓶茅台酒多少道工艺?

一瓶茅台酒需要经过30多道工艺，包括制曲、下沙、发酵、蒸馏、陈酿等环节。其中制曲要经历高温培养，下沙需分两次投料，发酵周期长达9个月。陈酿时间至少5年，最长可达40年。每一道工序都由人工把控，确保品质稳定。勾调环节要融合不同年份的基酒，形成独特风味。

茅台酒的制作细节

茅台酒的原料是本地红缨子高粱，颗粒小皮厚，耐蒸煮。酿酒用水取自赤水河，每年端午制曲，重阳下沙。发酵要用石窖，蒸馏采用传统甑桶。新酒装入陶坛密封，存放在阴凉的库房里。勾调时需品尝上百种基酒，按黄金比例调配。一瓶成品酒从原料到出厂至少要5年时间。