西安东郊烤肉哪家正宗?

西安东郊烤肉最正宗的是老金家烤肉，炭火烤制的羊肉串外焦里嫩，撒满孜然和辣椒面，香气扑鼻。还有小张烤肉，肥瘦相间的牛肉在铁板上滋滋作响，搭配洋葱和青椒，口感丰富。这两家店都开了十几年，食客络绎不绝，本地人常去光顾。烤肉配冰镇啤酒，是东郊夜生活的经典搭配。

烤肉特色

老金家的烤炉是特制的，能保持恒温，肉串烤得均匀不焦。小张家的秘制腌料用十几种香料调配，牛肉提前腌制24小时，肉质更入味。两家店都提供现切现烤的新鲜肉类，羊肉来自宁夏滩羊，牛肉选用秦川牛。烤制时师傅会不断翻面，刷上香油，锁住肉汁。