托干是什么意思?

托干是蒙古族传统的一种奶制品，用发酵的牛奶制成，口感酸爽，类似酸奶。它富含益生菌，有助于消化，是牧民常吃的食物。托干可以单独饮用，也可以搭配炒米或奶茶食用。在蒙古包里，托干是日常饮食的重要组成部分，尤其在夏季制作较多。

托干的制作方法

制作托干需要将鲜牛奶煮沸后冷却，加入少量之前留下的托干作为引子，放在温暖处发酵一两天。发酵过程中要避免晃动，让乳酸菌自然生长。成品托干呈白色半固体状，带微酸味，保存时需放阴凉处，一般能存放三五天。牧民还会在托干中加入糖或蜂蜜调味。