巧克力是可可豆做成的嘛?

巧克力确实是用可可豆做成的。可可豆经过发酵、烘焙、研磨后，变成可可液块，再添加糖和牛奶等原料，就制成不同口味的巧克力。黑巧克力可可含量高，牛奶巧克力则奶味更浓。白巧克力不含可可粉，只有可可脂。不同产地的可可豆风味各异，有的偏苦，有的偏甜。

巧克力的制作过程

可可豆采摘后要经过5到7天发酵，这样能去除苦味并产生香气。烘焙时温度控制在120度左右，时间约30分钟。研磨后得到的可可酱可以分离成可可脂和可可粉。制作巧克力时，可可脂和糖要反复精炼，让口感更顺滑。巧克力冷却后需要调温，这样光泽和口感才会更好。