大白菜什么季节丰收?

大白菜在秋冬季节丰收，一般在10月到次年1月之间成熟。北方地区霜降后白菜更甜，南方温暖地区可延迟到12月。农民会在秋季种植，经过2-3个月生长即可收获。白菜喜冷凉气候，高温易抽薹开花。丰收时，田间一片翠绿，菜农们忙着砍收、搬运，菜堆如山。白菜耐储存，窖藏后可吃到来年春天。

大白菜的储存方法

大白菜丰收后需要妥善保存。常见做法是挖地窖，将白菜根部朝下码放，保持温度0-5度。也可用保鲜膜包裹冰箱冷藏，但最多放2周。晒蔫的白菜适合腌酸菜，整颗白菜可做泡菜。切开的白菜用厨房纸吸水装袋，能延长保鲜期。北方冬天会把白菜挂在屋檐下，冻了再吃别有风味。