晒青红茶是什么意思?

晒青红茶是一种传统制茶工艺，茶叶采摘后先在阳光下自然萎凋，再经过揉捻和发酵制成。这种工艺保留了茶叶的天然香气，茶汤呈红褐色，口感醇厚。云南、广西等地常用此方法制作红茶，比如普洱红茶就有晒青工艺的特点。晒青红茶比烘青红茶更耐储存，适合长期存放。

晒青红茶的特点

晒青红茶的制作时间较长，全程依赖自然条件。茶叶在阳光下晒制时，水分慢慢蒸发，香气物质逐渐转化。冲泡后茶汤有明显的太阳味，回甘持久。这种红茶适合用紫砂壶煮饮，能更好地释放内含物质。存放三年以上的晒青红茶，口感会更加顺滑。