香菇属于什么类?

香菇是一种食用菌类，属于担子菌门伞菌目。它生长在腐朽的树木上，形状像小伞，菌盖褐色有裂纹。香菇味道鲜美，常用来炒菜、煮汤或做馅料。人工种植的香菇用木屑或棉籽壳培育，一年四季都能买到。野生香菇多在雨后的山林里出现，采摘时要注意区分有毒品种。

香菇的营养价值

香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，每100克含20千卡热量。它含有香菇多糖，有助于增强免疫力。干香菇泡发后香味更浓，炖肉时放几朵能提鲜。香菇晒干后保存时间更长，泡发后的水不要倒掉，可以用来炒菜增鲜。孩子不爱吃蔬菜时，可以把香菇剁碎混进饭里。