菜刀是什么材料?

菜刀主要用高碳钢、不锈钢或陶瓷制成。高碳钢硬度高，锋利持久，容易生锈。不锈钢防锈性好，保养简单，适合家用。陶瓷刀轻便锋利，但不能切硬物，容易崩口。不同材质适合不同用途，比如切肉、切蔬菜或砍骨头。选择菜刀要看材质和用途，才能用得顺手。

菜刀的保养方法

菜刀用完要马上清洗，用完不洗容易生锈或变钝。切完酸碱食物后要擦干，避免腐蚀刀身。不要用菜刀砍骨头或冻肉，会损伤刀刃。存放时要单独放，避免碰撞变钝。定期磨刀能保持锋利，用钝了磨一磨还能继续用。