开膛手是什么职业?

开膛手是历史上对职业屠夫的俗称，主要负责分割和处理动物尸体。在古代，屠夫会屠宰牛羊等牲畜，将其分割成肉块出售。这个职业需要熟练的刀工和体力，工作环境往往血腥且辛苦。屠夫的刀具必须锋利，能快速切开皮肉和骨骼。有些屠夫还会制作香肠、腊肉等加工肉类。这个职业在现代社会演变为专业肉类加工师，工作条件已大幅改善。

开膛手的工作内容

开膛手的工作包括宰杀、放血、开膛和分割四个步骤。宰杀时需一击致命，减少动物痛苦。放血后用尖刀剖开腹部，取出内脏。分割时按部位切成牛排、排骨等不同肉类。屠夫要熟悉动物解剖结构，确保每块肉都符合市场要求。传统上，屠夫还会处理猪皮、牛骨等副产品，制作胶水、肥料等物品。这个职业需要长期经验积累，新手往往需要数年才能熟练掌握技巧。