酱香型白酒分为哪几种等级的?

酱香型白酒主要分为坤沙、碎沙和翻沙三个等级。坤沙酒用完整高粱酿造，工艺复杂，周期长达一年，酒体醇厚；碎沙酒用破碎高粱，发酵时间短，成本较低；翻沙酒则是用坤沙酒糟再次发酵，风味较淡。不同等级的酒价格和品质差异大，坤沙酒最优质，适合长期存放。

酿造工艺区别

坤沙酒需要九次蒸煮、八次发酵，每轮只取少量酒；碎沙酒简化流程，发酵次数少；翻沙酒直接用酒糟加新粮，省时省力。坤沙酒酱香突出，回味悠长；碎沙酒口感较淡；翻沙酒酒体单薄，适合日常饮用。消费者可根据预算和口味选择合适等级。