西瓜冷藏后中间发酸还能吃吗?

西瓜冷藏后中间发酸可能是细菌滋生导致变质。切开的西瓜在冰箱存放超过24小时容易滋生微生物，尤其是接触空气的部分。如果酸味明显或出现泡沫，建议丢弃。未完全变质的西瓜可切除发酸部分，但口感和营养会下降。新鲜西瓜最好现切现吃，冷藏时间不超过12小时。

西瓜保存技巧

西瓜冷藏前用保鲜膜包裹可减少细菌接触。整颗西瓜在室温下存放更耐储存，切开后的西瓜应密封冷藏。避免用勺子直接挖西瓜，减少唾液污染。发现西瓜表面发黏或颜色变暗就不能吃了。夏天高温时，西瓜最好2小时内吃完，防止变质。