包子店有人用包子机吗?

很多包子店会用包子机代替人工揉面和包馅。包子机每小时能做几百个包子，效率比人工高很多。机器揉面更均匀，包馅大小也一致。有些小店还是喜欢手工做，觉得味道更传统。大连锁店基本都用机器，保证出餐速度稳定。机器做的包子价格更便宜，适合卖早餐和快餐。

包子机的优缺点

包子机节省人工成本，一个工人能看好几台机器。机器做的包子形状规整，卖相好。但机器揉面不如手揉有弹性，口感稍硬。机器包馅容易露馅，汤汁多的馅料不太适合。机器清洗麻烦，残留面馅容易滋生细菌。有些顾客能吃出机器包子的区别，更认手工做的。