莲花白和包菜是一个东西吗?

莲花白和包菜其实是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。北方人常叫它包菜，南方人习惯叫莲花白。它的学名叫结球甘蓝，叶片层层包裹成圆形，像莲花的样子。菜市场里这两种名字都能买到，外形和口感完全一样。炒菜、做馅或者凉拌都很受欢迎，价格实惠又耐储存。

营养价值

莲花白富含维生素C和膳食纤维，每100克含约50毫克维生素C。它的热量很低，适合减肥人群食用。生吃脆嫩，熟吃软糯，做法多样。叶外层绿色部分营养更丰富，建议别扔掉。储存时用保鲜膜包好放冰箱，能放两周不坏。焯水后凉拌，能保留更多营养。