爆米花是什么材质?

爆米花是用玉米粒制作的，玉米粒内部含有淀粉和水分。加热时，水分变成水蒸气，压力增大后撑破玉米皮，淀粉膨胀形成蓬松的爆米花。玉米粒的品种和含水量会影响爆米花的口感，比如蜡质玉米更脆，甜玉米更香。爆米花可以原味吃，也可以加糖、黄油或盐调味，是电影院常见的零食。

爆米花的制作原理

爆米花需要高温加热，家庭可用微波炉或锅炒。商用爆米花机通过旋转均匀受热，玉米粒在180度左右开始爆裂。爆开的玉米体积能膨胀20倍左右，所以一小把玉米能做出一大碗爆米花。未爆开的玉米叫“老玉米”，可能是受潮或品种不同。爆米花的热量较低，适合当作健康零食。