开封叫花鸡在哪个位置卖?

开封叫花鸡主要在鼓楼夜市、开封夜市街和清明上河园周边的小吃摊售卖。鼓楼夜市的老字号摊位最正宗，用荷叶包裹的叫花鸡香气扑鼻。清明上河园附近的游客也能买到现烤的叫花鸡，价格适中。夜市街的摊位种类多，有整只出售的，也有切片打包的。

叫花鸡的制作特点

叫花鸡用黄泥裹住整只鸡，慢火烤制两小时。泥巴里混入荷叶和香料，烤好后敲开泥壳，鸡肉鲜嫩多汁。开封的叫花鸡选用本地散养鸡，肉质紧实。有些摊位会在泥里加酒，增加风味。吃的时候撕开荷叶，鸡肉带着荷叶清香，蘸料更美味。