炸酱面最初起源于哪个城市?

炸酱面最初起源于北京，是老北京的传统面食。清朝时期，北京街头就有卖炸酱面的摊贩，用黄酱和肉丁炒制成酱料，搭配手擀面食用。北京炸酱面讲究"咸香适口，酱香浓郁"，配菜黄瓜丝、豆芽等清爽解腻。如今炸酱面已成为北京饮食文化的代表之一，深受人们喜爱。

炸酱面的特色

北京炸酱面分"菜码"和"面码"两部分。菜码有黄瓜丝、萝卜丝、黄豆等，面码则是手擀面。正宗炸酱面用五花肉丁炸酱，酱料要小火慢炒30分钟。一碗炸酱面约重500克，能让人吃得饱饱的。老北京人吃炸酱面喜欢配一碗面汤，吃完面喝口汤，原汤化原食。