鸡蛋的气室是由哪两个组成?

鸡蛋的气室主要由蛋壳内壁和蛋清顶部组成。这个小小的空间在鸡蛋形成过程中产生，为胚胎发育提供氧气。新鲜鸡蛋的气室很小，随着存放时间变长，水分蒸发会让气室逐渐变大。通过观察气室大小，可以大致判断鸡蛋的新鲜程度。烹饪时，气室还能帮助鸡蛋更好地受热均匀。

气室的作用

气室是鸡蛋天然的"呼吸系统"，能调节内外压力平衡。当外界温度变化时，气室会膨胀或收缩，防止蛋壳破裂。在孵化过程中，胚胎通过气膜获取氧气，排出二氧化碳。这个空间还能储存少量水分，保持鸡蛋湿润。切鸡蛋时，如果看到气室明显偏移，说明鸡蛋可能已经不新鲜了。