一斤牛肉能穿多少串串?

一斤牛肉大约能穿15到20串串串，每串用肉30到40克。肥瘦比例会影响串数，纯瘦肉能穿更多串，带肥肉的串数会少一些。串串大小也会影响数量，小串能穿20串，大串可能只有15串。实际穿串时还要考虑损耗，切肉时会有边角料剩下，最终串数可能会少一点。

串串制作小技巧

一斤牛肉穿串前需要先切片，厚度约2毫米最合适。肉块太大容易串不紧，太小容易烤焦。腌制时加生抽、料酒和姜片，去腥更入味。穿串时肥瘦相间口感更好，牛肉之间留点空隙，烤的时候受热均匀。烤串时刷油翻面，每面烤2分钟，这样牛肉嫩不柴。