木须肉是什么木头?

木须肉其实和木头没关系，名字里的“木须”是鸡蛋炒散后的样子，像木屑一样。这道菜主要由鸡蛋、猪肉片、黄瓜片和黑木耳组成，搭配酱油、盐等调料快炒而成。鸡蛋炒得金黄散开，配上嫩滑的猪肉和清脆的黄瓜，口感丰富。家常做法里还会加胡萝卜丝或笋片，颜色更漂亮，味道也更鲜香。

木须肉的由来

木须肉是北方经典家常菜，名字来源于鸡蛋的形态。老北京人把鸡蛋炒碎叫“木须”，加上“肉”字点明主料。这道菜简单快手，食材常见，适合日常下饭。有人说是因黑木耳形似木须得名，但更普遍的说法是鸡蛋的碎末像木屑。现在餐馆里的木须肉分量足，价格实惠，是很多人点的家常菜。