黄油变硬是不是过期了?

黄油变硬不一定过期了。冷藏环境下黄油会自然变硬，这是正常现象。如果黄油放在冰箱里变硬，但闻起来没有异味，颜色正常，说明还能吃。夏天室温高时，黄油会变软，冬天低温又会变硬，这和温度有关。

如何判断黄油是否变质

变质的黄油会有酸味、哈喇味，颜色发黄或发暗。如果表面出现霉点，或者质地变得水水的，就不能吃了。新鲜黄油应该是均匀的黄色，闻起来有奶香味。开封后的黄油最好在一个月内吃完，放太久容易变质。