茶叶的窨制是什么意思?

茶叶的窨制是一种传统工艺，指用鲜花与茶叶混合，让茶叶吸收花香的过程。茉莉花、桂花、白兰花是常用花材。窨制时，鲜花和茶叶分层堆放，每隔几小时翻动一次，让香气均匀渗透。一般要重复3到5次，才能让茶叶充分吸收花香。窨制后的茶叶香气浓郁，冲泡后花香与茶味完美融合。

窨制的关键步骤

窨制前要选好鲜花和茶叶，鲜花需在清晨采摘，保持新鲜。茶叶要干燥疏松，便于吸收香气。窨制时温度控制在25到30度，湿度保持在60%左右。每次窨制时间约8到12小时，过长会导致茶叶发霉。窨制后还要烘焙干燥，固定香气。好的窨制茶叶能保留花香，又不会掩盖茶的本味。