开边油皮是不是就是革?

开边油皮不是革，而是猪皮的一种加工品。它是将猪皮从中间剖开，去除部分脂肪后，用盐和香料腌制而成。开边油皮质地较厚，表面有油脂，常用于制作卤味或炖菜。革则是通过鞣制工艺处理的动物皮，质地坚硬耐磨，多用于制作皮具。两者在原料和加工方式上完全不同。

开边油皮与革的区别

开边油皮可以直接食用，味道咸香，有嚼劲。革不能食用，主要用于工业或服饰制作。开边油皮的厚度约2到3毫米，革的厚度可达5毫米以上。开边油皮保存时需要冷藏，而革可以在常温下存放。开边油皮的保质期约7天，革的保质期可达数年。